Yogurt。制作

鲜奶                1公升
原味yogurt      2汤匙 (当菌种)
鲜奶倒入不锈钢容器。
隔水加热，为牛奶杀菌，5-10分钟，在沸腾前熄火。
不锈钢容器放在水中冷却，大概40°以下。
放入yogurt，拌匀。
盖上盖子，放入饭锅保温，一晚发酵。

* 不可在高温放入yogurt，会把菌种杀死。
* 鲜奶有点出水，没有问题。如果变色，就是失败，不能吃了。
* 牛奶温度/酸奶放越多/发酵越久 -> yogurt 越酸。

参考：这里。